Pierogi z farszem z dynią
Składniki:
Farsz
- 1.5 kg dyni – hokkaido, waga ze skórka
- 2 szt ziemniaków średniej wielkości
- 1/2 opakowania serka philadelphia
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- szczypta chili
Ciasto na pierogi
- 500 g mąki
- 1 jajko
- 4 łyżki oleju
- 1 szklanka wody (wrzątek)
Dodatki
- masło
- parmezan
Wykonanie:
Farsz
- Dynie przekrój na pół, wyjmij pestki. Następnie pokrój na kawałki, piecz 30 minut w temp 210 stopni, dynia ma być miękka.
- Ziemniaki obierz i ugotuj.
- Dynie rozgnieć widelcem lub blenduj na gładko blenderem. Ugotowane ziemniaki rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków. Ostudzoną dynie i ziemniaki połącz ze sobą, dodaj serek, sól, pieprz, chili. Odstaw.
Ciasto na pierogi
- Make usyp na kształt wulkanu, do krateru wlej wrzątek. Zamieszaj łyżką, poczekaj chwilkę żeby ciasto trochę ostygło i dodaj jajo wraz z olejem. Wyrabiaj.
- Rozwałkuj. Wytnij okręgi. Na każdy ułóż łyżkę farszu, złóż na pół i sklej.
- Włóż do wrzątku, gotuj w osolonej wodzie ok 3 minuty od wypłynięcia pierogów na wierzch.
- Masło rozgrzej na patelni, aż poczujesz słodki zapach ❤️. Tylko uważaj, nie spal 🤭. Gotowe pierogi polej palonym masłem i posyp startym parmezanem.