Tarta z bezą i truskawkami
Składniki:
Ciasto kruche:
- 240 g mąki pszennej
- 140 g masła, zimnego prosto z lodówki
- 100 g cukru pudru
- jajko
Owoce:
- 300 g truskawek
- sok z połowy cytryny
- ew. cukier jeśli masz mega kwaśne truskawki
Beza:
- 4 białka
- 200 g cukru pudru
- łyżeczka mąki ziemniaczanej
- łyżeczka soku z cytryny
Wykonanie:
Kruche ciasto:
- Zimne masło pokrój w kostkę, następnie dodaj mąkę, cukier puder i jajo. Wyrób. Wyrabiaj szybko, żeby masło nie zdażyło się ogrzać.
- Foremkę do tarty wyłóż ciastem. Ja biorę kawałek ciasta i wykładam całe dno i boki foremki. Następnie po nakluwaj ciasto i włóż do piekarnika.
- Piecz 20 minut w temperaturze 180 stopni. Niech się ciasto lekko zarumieni. *Jeśli chcesz żeby ciasto błyszczało to na 5 minut przed wyjmij je i posmaruj roztrzepanym żółtkiem i zapiekaj kolejne 5 minut.
Owoce:
- Truskawki umyj, pozbaw szypułek i pokrój w ćwiartki. Następnie skrop je sokiem z cytryny i jeśli truskawki są nijakie, mało słodkie to dodaj 20-30 g cukru. Wymieszaj.
- Na podpieczoną tartę wyłóż truskawki i piecz kolejne 15 minut.
Beza:
- Białka ubijaj aż zrobią się białe, następnie zacznij dodawać cukier puder. Cukier puder dodawaj w kilku podejściach. Następnie dodaj sok z cytryny i make ziemniaczana.
- Na truskawki wyłóż ubite białka. Piecz kolejne 15-20 minut, aż beza będzie z wierzchu lekko zrumieniona i z góry chrupiąca.
- Studź w uchylonym piekarniku :)